[日本][会津中央乳業] 料理東西軍的特選素材『会津の雪』優格 @ Yummy Yummy

商品名稱：会津中央乳業会社 / べこの乳発　会津の雪
廠商官網：http://www.aizu.ne.jp/aizubeko/default.htm
商品頁面：http://www.aizu.ne.jp/aizubeko/aizu_yoghurt.htm
購買地點：東北地區的超市，其他地區的話聽說成城石井有販售
（成城石井 http://www.seijoishii.co.jp/index.html）
此外據說東京伊勢丹也有
價格：158日幣 (120 ml)

會嚐試這款優格完全是基於偶然
平常的我根本不會對這種高級貨多看一眼
日前在超市偶然看到店員在貼保存期限將近的特價貼紙
由於想用它的玻璃瓶作布丁，即使特價後還是十分高價依然買了兩罐
沒想到一吃之下驚為天人，決定替它寫篇食記
在察相關訊息的時候，更意外發現他曾經是新料理東西軍的特選素材

會津之雪為新料理東西軍牛肉蛋包飯v.s豬排咖哩飯時，豬排咖哩飯使用的特選素材
日本的撥出時間為2005年12月1日，台灣則可以參考緯來的網站
http://japan.videoland.com.tw/event/ew2/default_003.asp?sno=117

反面有可愛的小女生圖樣

會津之雪為百分之百無添加鮮奶油、奶粉的會津產鮮乳，使用低溫濃縮製法製成
乳酸菌含量號稱是一般優格的80倍
根據其他日文部落格的資料，詳細製程為：
① 讓鮮乳流過管線中的過濾層並以逆滲透壓去除鮮乳的水分
② 加入數種乳酸菌混合而成的菌種
③ 直接裝瓶發酵
因為是低溫濃縮，鮮乳的香氣不會因高溫而減損
濃度高且直接裝瓶的製法更能做出含水量低的優格

這款優格沒有塑膠蓋，僅以塑膠紙封裝，打開後有一層厚紙蓋
紙蓋的設計不是很好，沒有工具很難打開
個人覺得至少該要有方便撕開的把手

和一般優格不同，會津之雪完全看不到乳清
非常紮實的充滿整個玻璃瓶

先享用原味

會津之雪的口感異於一般優格，比較接近烤布丁，香純而綿密
雖然也有人認為其口感不若一般優格順口，但個人認為兩種展現的是不同的風貌
一入口奶香味即在嘴中化開，與其說是優格，不如說是奶油乳酪
烤布丁的口感配上濃濃奶香，從第一口到最後一口都能帶來大大滿足

對於不習慣優格酸味的人，會津之雪也有生產加糖的優格
口感與原味同樣是溶化在舌尖般的細緻
但酸味雖因加了糖而緩和，奶香味也被壓過了不少，味道有點像較不甜的養樂多
難得購買這麼貴的優格卻無法享受最令人驚艷的部分我想是有點可惜
如果要體會會津之雪最精華的風味，個人還是較推薦原味

雖然和商品本身無關，最後要介紹的是這家公司商品副名稱的由來
会津中央乳業公司使用的為べこ（beko）的奶水
所謂的beko為日本東北地區「牛」的方言
福島縣會津地區的吉祥物就是一隻紅色的牛（赤べこ）
福島的土產店都會賣紅beko的土產和鄉土玩具、一種會點頭的小擺飾
之前去會津若松的時候還有這樣可愛的告示板
（當時只有帶手機畫質較差）

aka beko.jpg

譯：亂丟空罐、垃圾，已~~~經（音同「哞」）夠了！

同場加映個人推薦的平價優格
相信看了下面就可以理解我為什麼會說會津之雪是高級貨

Megu&CGC100%.JPG

（左）
商品名稱：MEGMILK / ナチュレ恵megumi (プレーンヨーグルト)
廠商官網：http://www.megmilk.com/index.html
商品頁面：http://www.megumi-yg.com/
購買地點：日本各大超市、便利商店、百円商店
價格：官方定價257日幣（500g）/ 137日幣（200g）

（右）
商品名稱：CGC / 生乳100％プレーンヨーグルト
廠商官網：http://www.cgcjapan.co.jp/
購買地點：http://www.cgcjapan.co.jp/cgc/kameisha/index.html (請由這個網頁查詢)
價格：128-158日幣

Megu&CGC100%.JPG

這兩罐優格皆為500克，價格為128~168日幣（超過168日幣代表你該換間超市）
容量是會津之雪的4倍以上，價格卻差不多甚至更便宜
若嫌500克太多，200克裝的MEGMILK在百円商店也買的到（105日幣）
一般原味優格的熱量約在每100克60上下
CGC另外有生產無脂肪的優格，但較無奶香味

CGC的優格沒有附糖包
但一般除了低脂肪和無脂肪優格外，大罐裝的原味優格都會有8克裝的糖包
覺得優格太酸的話可以隨自己喜好增減甜度
照片的這款優格雖然是同系列，左側0脂肪的產品就沒有糖包

#bifidus.JPG

一般的優格表面較為平滑，且多多少少會有乳清

口感上這兩款優格差異不大，CGC優格的含水量感覺上較高
而雖然沒有會津之雪那麼香濃，CGC的百分百鮮乳優格奶香味也很重
比起一般優格CGC的優格較不會那麼酸，味道溫和而香純
如果想嘗試原味優格又怕酸的話個人最推薦CGC的產品
此外純鮮乳製的優格大多都較為高價，比較上這個商品c/p值較高
但若是說什麼都排斥優格的酸味的話，附有糖包的megumi會是很好的選擇
megumi強調使用乳酸桿菌SP和比菲德士SP兩種乳酸菌
為日本特定保健用食品，有助於改善腸內環境
megumi的味道比CGC的要酸一些，但也十分柔和
乳香味沒有CGC鮮乳優格突出，但比起其他產品還是頗為出色

除了這兩個產品外，日本還有許多牌子的優格及調味小點
這次只是挑個人最推薦的兩個介紹
雖然沒有直接提到，在糖包照中出現的森永ビヒタス優格也是個人很常購買的商品
（http://bifidus.jp/ 森永ビヒタス）
以我的活動範圍來說ビヒタス是最常有特價的優格，450克裝特價時僅108日幣
CGC的優格雖然不太特價，但價格少有太大波動
ナチュレ恵megumi則是價差最大的一款
有些店會賣到200日幣以上，但也有長期定價只要138日幣的店
日本的乳製品十分有名，且台灣也不太容易買到無糖優格（不過日本反而買不太到無糖優酪乳）
若是來到日本的話，除了一般美食，不如也嘗試看看這種單純的美味喔！